Predmetom zákazky je priemyselná pec - boxová pec s otáčajúcimi sa vozíkmi.
Pečenie v peci sa deje horúcim vzduchom, ktorý je privádzaný do pečného priestoru štrbinami v zadnej stene pece. Pri pečení sa vozík otáča.
Princíp vykurovania pece - pomocou ventilátora vzduch do pečného priestoru prúdi cez výmenník tepla a potom je regulovaný klapkou cirkulujúceho vzduchu. Odsávanie vzduchu z pečného priestoru sa deje vzduchovou šachtou, ktorá je umiestnená na vnútornej stene. Potom vzduch prúdi späť k výmenníku tepla.
Zaparovanie - v peci je zabudovaný výkonný doskový výparník, ktorý je namontovaný za štrbinovou stenou. Trubka pre prívod vody je umiestnená tak, aby pritekajúca voda vstrekovala celú plochu výparníka. Max. množstvo pary ktorá môže v peci vzniknúť je 16 kg/hod.
Ovládaním pece /Voľbou programu je možné regulovať:
- dobu pečenia
- požadovanú teplotu
- množstvo vody pre zaparenie
- polohu klapky zaparovača
- polohu klapky cirkulujúceho vzduchu
Technické parametre:
- rozmer plechov = 580 x 980 mm
- počet etáží = min. 18
- pečná plocha = min. 10 m2
- elektrický príkon = max 5 kW
- tepelný príkon = min. 80 kW
- hmotnosť pece = max. 1800 kg
- touch screen panel s možnosťou ukladania receptov do pamäte
- eco režim /polovičné pečenie
- funkcia rozmrazovania (pulzujúca para)
- funkcia stierania - čistenia displeja
Príslušenstvo:
- horák
- inštalácia plynu vrátane revíznej správy
- doprava a sprevádzkovania zariadenia u zákazníka
Pec je možné ovládať v režime:
- ručný
- programový režim / 200 receptúr, možnosť automatického spustenia pece v prípade neprítomnosti, hlásenie závad na obrazovke